Ako uchovať kuracie prsia čerstvé aj po ich zmrazení


Aj keď kuracie prsia patria medzi najkomzumovanejší druh mäsa na svete, mnohých stále trápi otázka – ako dlho môžu byť kuracie prsia v mrazničke? Poďme sa teda na to spoločne pozrieť z hľadiska bezpečnosti potravín, keďže nás mäso môže kedykoľvek prekvapiť rýchlou a nečakanou skazou. V prvom rade treba zohľadniť v akom stave máte vaše mraziace zariadenie. Ideálne totiž je, aby teplota mrazu bola stála, a to okolo -18 stupňov a menej. Neustále otváranie mrazničky tiež nie je najlepší nápad, pretože sa skracuje čas kvality mäsa. Ak je teplota v poriadku, kuracie prsia v mrazničke vydržia čerstvé po dobu šiestich mesiacov, výnimočne aj deväť mesiacov. Ak chcete takéto mäso podávať bábätkám, odporúča sa rozmraziť ho najneskôr po 3 mesiacoch skladovania v mraze.

kuracie prsia surove

Ďalším krokom k lepšej kvalite zmrazeného mäsa je jeho obal, ktorý by mal byť najlepšie vákuovaný, no postačí aj sáčok, či uzatvárateľné vrecko zbavené prebytočného vzduchu. Ak by ste mäso len tak voľne zabalili, stratí šťavnatosť, pretože sa jednoducho z mrazu vysuší. Výborne sa osvedčili aj špeciálne mraziace obaly, vďaka ktorým na mäse nevznikajú kryštály z vody. Do obalu vkladajte radšej menšie kusy – lepšie sa vám budú rozmrazovať.

mraziace zariadenie

V neposlednom rade je dôležitý, ako pri každom mäse, výber samotného mäsa u predajcu. Viditeľné zmeny v kvalite sú napríklad prílišná suchosť alebo začínajúce žltnutie mäsa – oxidácia. Takéto mäso si domov neberte, pretože aj keby ho zmrazíte, ono už obsahuje určité množstvo mikroorganizmov, ktoré sa dokážu adaptovať aj v nízkych teplotách a mäso sa môže začať kaziť aj v zmrazenom stave. Takže čím čerstvejšie mäso si prinesiete domov, tým viac ho môžete skladovať v mrazničke. Na to, ako dlho môžu byť kuracie prsia v mrazničke, vplýva mnoho faktorov. Aj keď sa mraznička považuje za zariadenie s možnosťou dlhodobého skladovania potravín, dbajte o to, aby ste dodržali aspoň zopár hore spomenutých zásad – teplota, obal a čerstvosť mäsa pred samotným zmrazením doma.